◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.3.4 Vol.1966＞
チャクラメルマガやめるってよ！？
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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【募集中】
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
WSの中級編は満席になりました
ありがとうございます
現在キャンセル待ちを受付中です
突然ですが
表題の通りでして
本日1966号のこの日刊メルマガ
2000号を期に
やめようと思っとります！
毎日楽しみに
待って頂いてた方！
おるんかな？(笑)
そんな稀有なファンの皆様
申し訳ございません！
まあ
辞める理由は色々とあるのですが
その辺はまだ1か月以上あるので
ボチボチお話するとして
2000回という
この機を逃したら
3000回まで
辞めれんくなるやん～(笑)
ってのはあったので
残り1か月での
このタイミングでの発表としました
残り34回？
4月7日が最後になるんかな～
ちゃんと数えてないから
前後するかもしれませんが(笑)
最後まで
もうちょいお付き合い頂けたら
嬉しいかな～と
思っとります
てな事で
カウントダウン～開始！
残り34回！
4月1日に
エイプリルフールでした～
なんてオチも有りだな(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
ベジタブルビリヤニ
今日はライスのお湯切り
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
グレービーを作った鍋に
湯取りした
バスマティライスを重ねます
バスマティライスは
ザルなんかにあけて
お湯を
しっかり切りましょう
しっかりって
どのくらいだよ？
ってのはですね～
ジャージャッジャジャ！フン！フン！
くらいです(笑)
伝わりました？
伝わらんか？(笑)
言葉って難しいっすよね～
お湯を切った
バスマティライスを
グレービーの上にひいたら
全体をならします
押し付けたらダメですよ
軽～くです
赤ちゃんのお尻を
なでるようにです！
うん
今回のは伝わりやすい(笑)
全体を
ならし終えたら
あらかじめ色出しした
サフランを回しいれます
お持ちの方は
ケウラウォーターやローズウォーターを
回しいれても良いです
フタをしたら
準備完了
明日は超絶難しい(笑)
火入れの説明です
ベジタブルビリヤニ
■材料
＝野菜の漬け込み＝
・お好きな野菜 500g程度
・ヨーグルト 200g
・塩 小1
・ターメリック 小1
・チリパウダー 大1/2
・カルダモンパウダー 小1/2
＝グレービー材料＝
・ギー 30g
・クミン 小1
・カルダモン 6粒
・カシューナッツ 一握り
・シナモン 1本
・グリーンチリ（フレッシュ） 1本
・G&G 30g
・上記野菜をつけ込んだもの
・サフラン 3つまみ
＝湯どりライス材料＝
・バスマティライス 500g
・ブラウンカルダモン 2粒
・シナモン 1本
・ブラックペッパー 5g
・ベイリーフ 2枚
・塩 適量
・油 適量
■作り方
＝下処理＝
・野菜をさいの目にカットする
・野菜の漬け込み材料全てをボールなどで混ぜる
・グリーンチリはみじん切りにする
・G&Gを仕込む
・バスマティライスを浸水させてザルにあける
・サフランにお湯を注ぎ色を出しておく
＝グレービーの作り方＝
・厚手の鍋にギーとスパイスを入れて火にかける
・グリーンチリとG&Gを入れる
・ヨーグルトに漬け込んだ野菜を入れて煮込む
＝湯どりライスの作り方＝
・大きめの鍋にお湯を沸かす
・湯どりライス用スパイスを入れる
・塩と油を適量入れる
・バスマティライスを入れる
＝仕上げる＝
・グレービーの上に湯取りしたバスマティライスを重ねる
・サフランを回しかける
・蓋をして火入れをしたら完成
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・3月5日（日）ワークショップ 中級編
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【9/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【526/1000】
・テーマ決めて写真修行【8/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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ウェブページ
https://currychakra.com/
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メルマガ過去ログ
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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