◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.3.14 Vol.1976＞
ポハのまとめとちょいとしたアイデア
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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・3月19日（日）ワークショップ 初級編
・4月9日（日）ワークショップ 中級編
・5月14日（日）ワークショップ（内容未定）
・5月28日（日）ワークショップ（内容未定）
昨日は
スマホの機種変更
ついでに契約も変更(笑)
だって
いろいろ聞いてたら
契約変更した方が
スマホが安く買えるって
言うからさ～(笑)
そしてそしてついでに
ネットの契約も変更
もうついでの域を
完全に越えている(笑)
当初は
私のスマホの調子が悪いな～
ってだけだったのに
なぜか最終的に
家族をも巻き込んで(笑)
インターネット契約2つと
スマホの契約3つを同時に変更(笑)
もうさ～
色々手続きやったんだけど
何が何やら
訳わからん事になって
最後はもう
言われるままに
サインしまくり(笑)
こうやって人は
詐欺に合うんだなと
なんとなくの
実感を得た(笑)
まあ
ビックカメラのスタッフに
詐欺師が紛れ込んでる
なんて事ないっしょ(笑)
そんな
2時間以上の拘束
あれやこれや
脳みそがしびれた状態で
ついでの買い物を
したんだけど
見事に
対応機種違いの品を購入・・・(笑)
う～ん
やはりキャパオーバーはイカンよ
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマはポハ
今日はまとめとオマケ
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
昨日までに
ポハの作り方を
説明してきました
今回のレシピは
誰でもすぐ作れるように
超簡単バージョンを
例にしました
ミールスに加えたり
グレービーに添えたりして
食べて頂ければと思います
もうちょい
手を加えるとすれば
テンパリングの後に
お野菜（玉ねぎ、ジャガイモ、人参など）
を入れて炒めても良いです
お野菜を加えると
これ単体で
軽食のような朝食のような
扱いに進化します
事実インドの朝食では
ポハがよく食べられている
ようですね
まあ
軽食と言えど
原材料はライスなので
腹持ちは
結構良いですしね
あと
お湯でも戻る
という特徴を利用して
カップ麺のような商品も
存在します
カップ麺というか
カップライスか？(笑)
https://amzn.to/3Jd1qD6
アイデアとしては
面白いですよね
これ
うちでもパクれそうだな～(笑)
商品化を目指しても
良いかも(笑)
ポハの作り方
＝使用する食材やスパイス＝
・ポハ 2カップ 約100g
・ターメリック 小1/4
・塩 小1/2
・レモン汁 半玉分
＝テンパリング＝
・サラダ油 大1
・マスタードシード 小1
・チリ １本
・ウラドダル 小１
・チャナダル 小１
・ヒング 2つまみ
・スイカの種 １握り
＝下処理＝
・ポハを水にさらしてゴミなどを取り除く
・水を切って15分放置する
・レモンは絞って種を取り除く
＝作り方＝
・テンパリングを順に行う
・ターメリックを入れる
・水でもどしたポハを入れ炒める
・塩を入れる
・レモン汁を入れる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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■<4>告知＆サービス一覧
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