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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.5号 Vol.506＞
チャットマサラを作ろう
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は朝出勤時には
まだ雨が降ったりやんだり
テレビの天気予報見てたら
今の所福岡市は雨は降ってません～
見たいな事言うから
ここぞとばかりに
家を出発
もちろん傘も持たんとね～
なんてフリを書くと
オチが想像つくな～(笑)
はい、雨に降られましたよ
分かってんのよ
傘持ちゃいいだけの事なんだけど
なんか昔から
荷物持つのって嫌いでさ～
沖縄に２泊で行った時も
パンツとTシャツ2枚ずつ
ポケットに入れて
手ぶらで飛行機のったもん(笑)
あ、あともちろん財布もね
そんくらい荷物嫌いだったから
雨降りそうでも傘は持たんで
毎回運まかせ(笑)
目的地着いたらラッキー！
みたいな(笑)
でもね～
昨日は完璧にハズレ(笑)
あまりにも
雨が降って来たから
西鉄の高架下に逃げ込んだのよ
んならさ～
なんか知らんが
めっちゃハトが寄ってくるわけよ
２～３羽じゃないよ！
マジ５０羽位よ！(笑)
なん？なん？なん？
めっちゃビビるやん！
って思ってたらふと思い出した
ここって
いつもババーがハトにエサやりよる
スポットやん！
俺間違えられとる！(笑)
朝出勤時にたま～に
見かけてたんよ
そん時は
あ～ハトにエサやりよんしゃ～
位にしか思ってなかったが
これいかんやろ～
逃げるように再び
降りしきる雨の中に突入よ(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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（休みのお知らせ）
3月8日（金）のランチはお休みします
夜は18時～通常営業です
一人カレー研究会
「チャットマサラ」
初めて自作で
チャットマサラを作ってみた
初めて？
そう初めて
今まではどうしてたの？
って感じだが
今まではチャットマサラを
使ってもなかった(笑)
つーのも
うちにはハーブ塩ってのがあって
これがチャットマサラの代わりに
なるかな～なんてやり過ごしてた
ま～でもやっぱボチボチ
オリジナルのチャットマサラが
欲しいな～ってんで今回の自作
まあ世の中メーカーさんが
作ったチャットマサラもあるんで
ご入用の方はそれでも十分だとは
思うのだが
というかそっちの方が
美味いと思うが(笑)
ま、うちは立場上そうもいかんので
作りまっせ～
で～は早速
作ってみましょう！
今回入れたのは
クミン シナモン ペッパー
アムチュール ブラックソルト
ホールスパイスを
乾煎りしてミルして
パウダーと合わせる
この際シナモンは念入りに
ふるいにかけてミルしてね
チャットマサラは
火が入らない事が多いので
その辺だけは注意
そこだけ気を付ければ
あとは簡単
だって混ぜるだけだもん(笑)
出来上がったチャットマサラは
サラダにかけたり
ラッシーに入れてみたり
まあ野菜系によく合う
ミックススパイスって事ですな～
あとアナラダナって言って
ザクロの種子なんてもの
入れるのだけど
うちにはないので今回は省略
あ～でもこれって屈辱・・・
はいもちろん今から
ポチらせて頂きます！(笑)
（募集中）
３月１６日（土）１８時～２１時
ミールスをビュッフェスタイルで！
ってイベントします
その名前の通り
ご自身でミールスの好きな組み方を
出来るイベントです
参加費はお一人￥２５００
ご予約は
info@currychakra.com
まで～
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・八角の辛いカレー
・イストゥー
・ホタテのモイリー
（営業時間のご案内）
・月曜日～土曜日
11時～15時 18時～20時(os)～22時
・ランチサービスメニュー
月曜～金曜 11時～15時
・定休日 日曜日
■今日の料理のコツ
チャットマサラのレシピ
・クミン 11g
・シナモン 3g
・ブラックペッパー 14g
・アムチュール 13g
・ヒング 3g
・塩 10g
・ブラックソルト 10g
今回レヌアロラさんのレシピを
元に作った。塩とブラックソルトを
塩17gに変えてヒングが無ければ
レヌアロラさんのレシピ
でもやっぱ私はブラックソルトの香りが
好きみたい！
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・ビュッフェスタイルミールス
3月16日（土）
・マトンビリヤニ 3月20日（水）
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＜スパイスの販売＞
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クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
詳しくは以下のリンクより確認下さい
https://currychakra.com/archives/1755
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チャクラ特製シール
（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
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https://currychakra.com/
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https://currychakra.com/blog
■ チャクラ フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
■ 問い合わせ
メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
info@currychakra.com
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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