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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.4.3号 Vol.535＞
ミョウガのアチャール
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日もやっぱり新元号な一日
テレビもラジオも新聞も
あ、私新聞取ってませんが(笑)
そんな中で
新元号にからめた商品ってのが
続々と出てる訳でして
みんなスゲーなと
へ～って思って
ちょっとだけよ
ホントにちょっとだけ考えたのよ
令和ミールス(笑)
ないね（笑）
1秒で却下
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
「ミョウガのアチャール」
もうちょい旬には
早いんだけど（笑）
価格の高騰もちょっとは
落ち着いて来たんで
私の大～好きお野菜
ミョウガを料理しやしょう
ミョウガと言えば
ピックルって事で
今日も行ってみよう～
Let’s Spice!
ミョウガのピックルの作り方
（下処理）
・ミョウガ 10本
本かな？数える単位が分からん（笑）
を半分にカット
・軽くターメリックをまぶしておく
（テンパリング）
・マスタードオイル 大３
・マスタードシード 小１
・フェンネル 小１
・カレーリーフ 1枝
（パウダースパイス）
・チリパウダー 小１
・パプリカ 小1/2
・コリアンダー 小１
・ターメリック 小1/2
（作り方）
・テンパリングを上から順に行う
・下処理したミョウガを入れ炒める
・パウダースパイスを入れる
・塩 小２ 穀物酢 大５
・からめて一煮立ちしたら完成
ミョウガは物忘れとか言われるが
ミョウガ好きになる前から
記憶力には全く自信ないし（笑）
美味けりゃいいのよ！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・チキンペッパーマサラ（チキン）
・ホタテのモイリー（貝）
・イストゥー（ベジ）
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・ワークショップ 4月8日（月）
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なるべく(笑)
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