今日はマスタードについて

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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆

＜2019.4.16号　Vol.548＞
今日はマスタードについて

ミールス専門店　チャクラ　小川　博

https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ

■<2> 一人カレー研究会

■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは

チャクラです

 
本メールマガジンは

 
営業初日に

シェフに飛ばれ

自ら料理をする

決意をした男が

 
ようやくここまで来た

お店のこれまで

 
そしてこれからを

語るものです

 
さらに

そんな毎日の中で生まれた

新たな料理や

考えを書き留めていくものです

 
お気楽お気軽にお読みください

 
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は夜に

ホームページの更新

 
ま、興味のある方は

https://currychakra.com/firstrecipe
見てみて

 
 
スパイス料理に初挑戦って方に

是非やって欲しい料理について

ちょっとまとめた

 
といっても

うちのメルマガの

ヘビーユーザーなら

お気付きでしょうが

 
以前のブログの内容を

ちょっと変更して

それっぽく作り直してるだけ(笑)

 
 
 
ま～内容については

ちょっと置いといて(笑)

 
これって結構いいかも？なんて

思っちゃったりして

 
 
私せっかくブログ書いてるんだし

ブログの内容をまとめて

情報ページとして蓄積していけば

結構なデータ量のホームページに

なるんじゃない？

 
だってうち

ブログ毎日書いてるんよ

 
だったらうちのホームページも

あっという間に膨大なページ数に

なるやない？

 
つー事は

あっという間に

日本有数のスパイスページの

出来上がり！

なんてね(笑)

 
 
ま～でも実際

ブログを改めてまとめてページに

起こすとなると

それなりに時間がかかるのよ

 
ページに起こしたい事

結構あるのに

結局どんどん

埋もれて行っちゃってるのよね～

 
 
だって昨日アップしたの

3月20日の記事がベースよ(笑)

 
早くも1か月の遅れ(笑)

 
 
 
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■<2> 一人カレー研究会
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今日はマスタードの話

 
と言うのも

昨日ホームページでで一番簡単な

スパイス料理についてまとめたんだけど

 
その中で使ってるマスタードの事

ちゃんと書いてなかったな～って(笑)

 
 
つー事で早速行ってみよう！

Let’s Spice!
 
 
一人スパイス研究会「マスタード」

 
英語: mustard
和名：からし

私たちが使うマスタードには３種類あり、
ホワイトマスタード　ブラウンマスタード　ブラックマスタード
うちでの使用頻度が高いのはブラウンマスタードなので
ブラウンマスタード中心に書きます

（分布）
それぞれ異なりブラウンはインド

（薬用）
吐き気をもよおさせる作用があるとされる
関節炎やリューマチにマスタードを練り込んだ湿布が効くとか？
ほんとかいな(笑)

（香りと味）
ほのかな苦みの後に刺激のある辛味が口の中に広がる

（料理）
南インド料理には欠かせないスパイス
テンパリング（油で熱して香りを出す）することで香りがより広がる

マスタードシードははうちでも頻繁に使うスパイス
ミールスの料理のスタータースパイスとしてはもちろん
パンチフォロンや葉物野菜とマスタードシード炒めによく使う

 
 
 
皆様の健康の為に

ご家庭にもっともっとスパイスを

 
 
 
 
（今日の選べるアルティメット）

・チキンペッパーマサラ（チキン）
・マトンペッパーフライ
・イストゥー（ベジ）

 
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・予定なし

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＜スパイスの販売＞
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住所　福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業　月曜～土曜（祝日は営業）
時間　11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休　日曜日
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なるべく(笑)

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発行元　：チャクラ
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無断転載・流用はご遠慮下さい
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