ニンジンのクミン風味

2019.07.14
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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
　　◆「チャクラ」の毎日 ◆
 
　＜2019.7.14号　Vol.637＞
 
 
ニンジンのクミン風味
 
 
ミールス専門店　チャクラ　小川　博
 
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
 
■<2> 一人カレー研究会
 
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
 
チャクラです
 
 
 
本メールマガジンは
 
 
 
営業初日に
 
シェフに飛ばれ
 
自ら料理をする
 
決意をした男が
 
 
 
ようやくここまで来た
 
お店のこれまで
 
 
 
そしてこれからを
 
語るものです
 
 
 
さらに
 
そんな毎日の中で生まれた
 
新たな料理や
 
考えを書き留めていくものです
 
 
 
お気楽お気軽にお読みください
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日来られたお客様
 
 
 
 
 
「なんかあれですよね～」
 
とか普通言います？
 
メルマガ読んで笑いました！って
 
 
 
これ一昨日のメルマガの
 
ネタだったのね(笑)
 
 
 
 
 
あら、
 
メルマガ読んで頂いてるんですね～
 
 
 
ハッキリ言います
 
嬉しいです！(笑)
 
 
 
 
 
やっぱこういうのって
 
一方通行になりがちだから
 
リアクションが有ると
 
励みになります！
 
 
 
 
 
 
 
んで、しばらく
 
そんな悪口話で盛り上がって(笑)
 
 
 
でもやっぱ
 
なんかあれですよね～なんて
 
真似するもんだから
 
 
 
 
 
そんな言うてたら
 
メルマガに悪口書きますよ！
 
って言うたら
 
 
 
あら出てみたいって(笑)
 
 
 
 
 
え～でも
 
悪口言う事ないもん
 
 
 
うち結構悪口書いてるけど(笑)
 
 
 
全部実話だから
 
嘘もつけんしな～
 
 
 
なんて
 
言いながらふと思った
 
 
 
 
 
いやいや
 
このコーナー悪口限定やないし！(笑)
 
 
 
うれしい事も
 
普通に書いていいんやった！
 
 
 
 
 
つー事で
 
昨日のお客様～
 
読んどりますか～？
 
登場しましたよ～
 
 
 
 
 
まあでも
 
こんな日に限って
 
本人読まないってパターンは
 
結構ある
 
 
 
って最後には
 
やっぱりチクり(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
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■<2> 一人カレー研究会
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大丸さんで行われる
 
第三回カレー展
 
 
 
 
 
うちもフライング気味に
 
告知をしてしまったが(笑)
 
 
 
ボチボチ詳細が
 
出て来ましたかね？
 
 
 
 
 
っつーかもう
 
気が付いたら
 
あと１週間しかないんだね～
 
 
 
ありきたりな話だが
 
時が過ぎるのがほんと早い
 
 
 
 
 
んで、うちもボチボチ
 
仕込みに入らなきゃなんだけど
 
 
 
今日は当日うちが出すプレートで
 
副菜の役割をするやつを
 
紹介しますね
 
 
 
 
 
ニンジンのクミン風味
 
 
 
 
 
最初はトーレンを
 
出そうかと思ってたが
 
 
 
いやいやいやいや
 
ニンジンのトーレン
 
６００食なんて
 
考えただけでも
 
ビビっちまった(笑)
 
 
 
 
 
じゃ～行ってみよう
 
Let’s Spice!
 
 
 
 
 
 
 
ニンジンのクミン風味
 
（テンパリング）
・サラダ油　小２
・クミン　小１
 
（作り方）
・ニンジン　１本　細切り
・塩　一つまみ
・白ワインビネガー　５㏄
・混ぜて味を整える
・テンパリングをかけて
　一混ぜしたら完成
 
 
 
 
 
 
 
簡単ね～(笑)
 
 
 
実はこれワークショップでも
 
作ってる料理で
 
 
 
スパイス料理初挑戦って方にも
 
是非作ってもらいたい
 
うちの一つなの
 
 
 
 
まあ機会が有りましたら
 
作ってみて～
 
 
 
 
 
 
 
 
 
皆様の健康の為に
 
ご家庭にもっともっとスパイスを
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
（今日の基本ミールス）
・トマトとタマリンドのラッサム
・白瓜とナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・ビーツのパチャディ
・ズッキーニのトーレン
・ニンジンのトーレン
・ゴーヤのピックル
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
 
（選べるアルティメット）
・八角香るチキンカレー
・タラのモイリー
・イストゥー
 
 
 
 
 
 
 
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・～終了未定　パクチーメガ盛り中！
・7月 21～28日　 店は臨時休業
・7月24日～26日　大丸の第3回カレー展出店
・7月30日　ノンオイルカレー
 
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＜スパイスの販売＞
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なるべく(笑)
 
 
 
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発行元　：チャクラ
発行責任者：小川　博
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無断転載・流用はご遠慮下さい
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