2色のズッキーニでトーレン

2019.07.20
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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
　　◆「チャクラ」の毎日 ◆
 
　＜2019.7.20号　Vol.643＞
 
 
2色のズッキーニでトーレン
 
 
ミールス専門店　チャクラ　小川　博
 
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
 
■<2> 一人カレー研究会
 
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
 
チャクラです
 
 
 
本メールマガジンは
 
 
 
営業初日に
 
シェフに飛ばれ
 
自ら料理をする
 
決意をした男が
 
 
 
ようやくここまで来た
 
お店のこれまで
 
 
 
そしてこれからを
 
語るものです
 
 
 
さらに
 
そんな毎日の中で生まれた
 
新たな料理や
 
考えを書き留めていくものです
 
 
 
お気楽お気軽にお読みください
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
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え～と
 
今日の営業が終わってから
 
１週間ほど休みます！
 
 
 
と言っても
 
もちろん仕事なんだけどね
 
 
 
 
 
大丸さんで行われる
 
第三回カレー展に
 
出店させて頂くの
 
 
 
こんな大きなイベントに
 
お声をかけて頂くなんて
 
非常に有難い
 
 
 
 
 
カレー展自体は
 
２４日～２９日までなんだけど
 
うちは２４日から２６日までの３日間
 
 
 
 
 
つー事で
 
準備も含めて１週間
 
お店休んじゃうんだけど
 
なぜか今日の仕込みは
 
いつにも増してしちゃって(笑)
 
 
 
だって食材余らせても
 
しょうがないからさ～
 
 
 
 
 
しかも福岡のズッキーニとか
 
デカイの(笑)
 
 
 
今から下に書くけど
 
2色色違い～なんてやるから
 
ゆうに2日分はある(笑)
 
 
 
 
 
なので
 
今日は多めに仕込んだものを
 
メルマガ会員のみ
 
下のリストのもの
 
お替わり自由にします！
 
 
 
 
 
え～と
 
今冷蔵庫見ながら書いてる(笑)
 
 
 
 
 
・ラッサム
・ニンジンのトーレン
・ズッキーニのトーレン
・ダル
・甘夏のパチャディ
・パクチー（メガ盛り可）
・イストゥー（オーダーされた方のみ）
・骨付きマトンマサラは
　小の値段で中にランクアップ！
 
＊在庫少なくなり次第順次終了
 
 
 
 
 
お替わり時に
 
メルマガ会員です！
 
って教えて下さいませ
 
 
 
 
 
もしお連れさんとかおられたら？
 
そうね～どうし横流しするでしょ？(笑)
 
 
 
その方も今日会員になってくれたら
 
OKとします！
 
 
 
 
 
エアー会員登録はダメよ～
 
調べたらすぐわかるからね～(笑)
 
 
 
でもまあ面倒臭いから
 
調べんと思うけど(笑)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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■<2> 一人カレー研究会
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（お知らせ）
・7月21～28日　臨時休業
・7月24～26日　第3回カレー展出店
 
 
 
 
 
 
 
 
一人カレー研究会
 
「ズッキーニのトーレン」
 
 
 
 
 
ズッキーニでトーレンは
 
何度か作って来た
 
 
 
 
 
でもほら
 
人もミールスも
 
見た目って大事やん？(笑)
 
 
 
つー事で
 
今日はズッキーニを
 
2種類用意して
 
黄色と緑の2色ズッキーニでトーレン
 
 
 
 
ではでは
 
Let’s Spice!
 
 
 
 
 
 
2色ズッキーニのトーレン
 
（下処理）
・ズッキーニ（色違い）２本　1㎝角切り
　こっちのズッキーニデカいんで(笑)
　1/2本ずつにした
 
（テンパリング）
・マスタードオイル　小１
・マスタード　小１
・ウラドダル　小１
・チリ　1本
・フェンネル　小1/2
・カレーリーフ　1枝
・ヒング　少々
 
（作り方）
・テンパリングを順に行う
・ズッキーニを炒めて甘みを出す
・グリーンチリ　みじん切り　少々
・塩　一つまみで味を整える
・ココナツファイン　大２まぶす
 
 
 
 
 
 
色の違いを際立たせるために
 
今回ターメリックなどの
 
パウダースパイスは全カット(笑)
 
 
 
その分シンプルな味付けだけに
 
スターターにマスタードオイルを
 
使ってみた
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
皆様の健康の為に
 
ご家庭にもっともっとスパイスを
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
（今日の基本ミールス）
・トマトとタマリンドのラッサム
・２種のナスのサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・甘夏のパチャディ
・枝豆のトーレン
・2種のズッキーニのトーレン
・イモヅルのアチャール
・ココナツチャトニ
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
 
（選べるアルティメット）
・八角香るチキンカレー
・マトンマサラ
・タラのモイリー
・イストゥー
 
 
 
 
 
 
 
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・7月21～28日　 店は臨時休業
・7月24日～26日　大丸の第3回カレー展出店
・7月30日　ノンオイルカレー
 
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＜スパイスの販売＞
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チャクラHP
 
クリーマ
 
ミンネ
 
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なるべく(笑)
 
 
 
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発行元　：チャクラ
発行責任者：小川　博
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無断転載・流用はご遠慮下さい
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