タンドリーチキン実践編

2019.08.08
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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
　　◆「チャクラ」の毎日 ◆
 
　＜2019.8.8号　Vol.662＞
 
 
タンドリーチキン実践編
 
 
ミールス専門店　チャクラ　小川　博
 
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
 
■<2> 一人カレー研究会
 
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
 
チャクラです
 
 
 
本メールマガジンは
 
 
 
営業初日に
 
シェフに飛ばれ
 
自ら料理をする
 
決意をした男が
 
 
 
ようやくここまで来た
 
お店のこれまで
 
 
 
そしてこれからを
 
語るものです
 
 
 
さらに
 
そんな毎日の中で生まれた
 
新たな料理や
 
考えを書き留めていくものです
 
 
 
お気楽お気軽にお読みください
 
 
 
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■<1> 昨日のチャクラ
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店の電気を
 
今までの所と別の配給会社に
 
しようと目論見中
 
 
 
目論見中っていうか
 
もうほぼ決定なんだけど
 
 
 
 
 
これっていったい
 
どうなってるんだろうね？
 
 
 
電気って
 
そんなにポコポコ簡単に
 
作れるもんではないでしょ？
 
 
 
 
 
とすれば新電力って
 
九電なりから電気を買って
 
マージン乗っけて売ってるって事よね？
 
 
 
 
 
んで、これ
 
最近のイライラの種でも
 
あるんだけど(笑)
 
 
 
新電力の営業電話とか
 
飛び込み営業とか
 
多すぎでうざくない？
 
 
 
 
 
でも裏を返せば
 
その人たちの人件費を
 
まかなえるくらいに
 
利益が出てるって事よね？
 
 
 
 
 
九電から電気買って
 
転売するだけで
 
 
 
いま巷に沢山いる
 
飛び込み営業の嵐の
 
人件費をまかなってる・・・
 
 
 
 
 
う～ん、て事はよ
 
電気って元値いくらなん？
 
 
 
つー事は自由化されるまで
 
九電のもうけってどん位なん？
 
 
 
なんて考えちゃうよね？
 
 
 
 
 
つーかいまだに
 
9割がた九電使ってるらしいし・・・
 
 
 
 
 
つー事はよ
 
この9割の九電シェアを
 
新電力が食いつくすまで
 
飛び込み営業は続くって事よね？
 
 
 
その間
 
膨大な人件費は
 
使われていくって・・・
 
 
 
 
 
安くなりまっせ～って
 
言いながら膨大な人件費が
 
垂れ流し・・・
 
 
 
なんか世の中不思議な事
 
いっぱいあるよね～
 
 
 
 
 
 
 
まあでも
 
私からの希望はただ一つ！
 
 
 
新電力に切り替えた所は
 
飛び込み営業やら
 
営業電話のリストから
 
外して欲しい！
 
 
 
横のつながりで
 
リスト作って営業が共有するとか
 
出来んもんかね？
 
 
 
 
 
これがお互いのストレスもなくせるし
 
一番エコだと思うのだがね～
 
 
 
 
 
 
 
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■<2> 一人カレー研究会
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一人カレー研究会
 
「タンドリーチキン」
 
 
 
 
 
 
 
昨日に続きまして
 
今日はタンドリーチキンの作り方
 
実践編！
 
 
 
 
じゃあいくよ～
 
Let’s Spice!
 
 
 
 
 
 
タンドリーチキンの作り方
 
（ミックススパイス）
・コリアンダー　１６０ｇ
・ターメリック　８０ｇ
・クミン　７０ｇ
・ブラックペッパー　３０ｇ
・カルダモン　２０ｇ
・チリパウダー　２０ｇ
・シナモン　１８ｇ
・クローブ　２ｇ
 
（作り方）
・ジップロックに鶏手羽　10本
・ミックススパイス　２５ｇ
・ヨーグルト１５０ｇ
・塩　小２
・レモン絞り汁　小１
・G&G　小1/4
・一晩馴染ませて焼いたら完成！
（温度等はご家庭の環境による）
 
 
 
 
 
 
 
これが酒のアテにも
 
御飯のおかずにもなるのよ～
 
 
 
 
 
上のスパイスを作るのメンドウ？
 
 
 
はいはいそんな人は
 
金で解決しなさい！(笑)
 
 
 
うちで売ってるから～
 
 
 
 
 
 
 
 
 
皆様の健康の為に
 
ご家庭にもっともっとスパイスを
 
 
 
 
 
 
 
 
（限定プレート）￥１２００
・イノシシペッパーフライ
・八角香るチキングレービー
・ダル
・パプリカのトーレン
 
 
（今日の基本ミールス）
・トマトとタマリンドのラッサム
・ナスと冬瓜のサンバル
・ムングとチャナのダルカレー
・アボカドのパチャディ
・熟年夫婦のパプリカトーレン
・キャベツのトーレン
・ココナツチャトニ
・ゴーヤのアチャール
・ウラドダル入りコサンバリ
・パパド
・ライス
 
（選べるアルティメット）
・八角香るチキングレービー
・ホタテのモイリー
・イストゥー
 
 
 
 
 
 
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・カレー展限定プレート　￥１２００
　（８月末までの予定）
 
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＜スパイスの販売＞
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チャクラHP
 
クリーマ
 
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なるべく(笑)
 
 
 
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発行元　：チャクラ
発行責任者：小川　博
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無断転載・流用はご遠慮下さい
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