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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2018.3.23号 Vol.159＞
一人カレー研究会「カードライス」
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会「カードライス」
■<3> 今日の料理のこつ
■<4> 明日のミールスとおすすめ
■<5> 告知＆サービス一覧
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こんにちは。
チャクラです。
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ、
自ら料理をする決意をした男が、
ようやくここまで来たお店のこれまで、
そしてこれからを語るものです。
さらに、
そんな毎日の中で生まれた新たな料理や
考えを書き留めていくものです。
お気楽お気軽にお読みください。
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はランチがど暇・・・
でもお陰様で？(笑)
お客様とゆっくりお話ができた
最近ちょこちょこ来られてる方で
私が言うのもしゃくだがイケメン(笑)
人当たりも良い感じで
心に余裕がある感じ？
ナニモンだろうな～
こりゃ石油王の御曹司とか？
なんて勝手に想像を働かせていた(笑)
それが昨日暇なお陰で(笑)
ゆっくりと話が出来た
御曹司かどうかは
突き止めかねたが(笑)
なかなか興味深い
面白そうな仕事をされていた
人生目標もしっかりとされていて
この最近の思考ストップ型の
バカ人間とは明らかに違っていた
こういう方とお話が出来るのは
飲食ならではで非常にうれしい！
今後もこういう方と
親交が深めて行けたらな～なんて
勝手に思ったのでした！
思考ストップのバカとは
もう話しません！(笑)
んで、あまりの話の面白さに
仕込み忘れてて
その後の５人組を
返しちゃうっていうね・・・
今日の教訓
トークは仕込みを完璧にしてから！
ん？
思考できないバカは俺か？(笑)
とそんな一日
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■<2> 一人カレー研究会「カードライス」
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うちのミールスで
残され率が一番高いのが
カード（ヨーグルト）の類
ヨーグルトを御飯にかけるなんて
ありえませんわ！って
マダムのご意見が聞こえてきそう(笑)
まあ、この辺で言いたい事は
沢山あるが今日はおいといて
どうせ嫌われるなら
徹底的に嫌われようと思う
へそ曲がりな私(笑)
作ってやったぜ
「カードライス！」
直訳するとヨーグルト御飯(笑)
御飯にヨーグルトかけて
ぐちゃぐちゃしたやつ(笑)
こりゃ固定概念型の人には
もっとも受け入れがたい
代物だな(笑)
そんじゃ～行ってみよう！
Let’s Spice!
作り方は詳しくは下に！
お～、甘酸っぱくて
いい感じ～
通常の御飯だと厳しいかもだけど
バスマティだといい感じのほろけ方
ショウガがいいアクセントだな～
ラッサムをかけて食べると
辛さがアクセントになって
さらにいい感じ！
ミールスに使うなら
御飯はバスマティとカードライスの
半々くらいが丁度いいかも
カードライスと普通のバスマティが
選べるようになっても面白いかな～
お次のイベント
３月２６日（月）ハバネロカレー
詳しい内容、ご予約はこちらから
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
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■<3> 今日の料理のこつ
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（材料）
炊いたバスマティライス ２００ｇ
ヨーグルト ２００ｇ
牛乳 ５００ｍｌ
レモン汁 １/６カット分
ショウガのみじん切り 小１
塩 一つまみ
（作り方）
バスマティライスに牛乳をいれて
ライスをほぐす
残りの材料を加えて
塩で味を整えたら完成
仕上げにポディやパクチーを
乗せたらさらに良い
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■<４> ミールスの内容
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1 ラッサム スッパ辛トマトのカレー
2 ダル 豆のカレー
3 黒コショウをたっぷり使った
チキンのカレー
4 サンバル
5 パチャディ ヨーグルト ビーツ
6 カチュンバ フレッシュ野菜
7 サボテンのトーレン ココナツ風味
8 サルサロハ トマトのサルサ
9 タコス 野菜とチーズのタコス
10 ピックル ウールガイ
11 ハラペーニョ 辛味付け
12 青梗菜のマスタードシード炒め
マスタードオイル風味
13 ニンジンのクミン風味
14 バスマティライス パキスタン産
長粒種の中でも最高級とされている
15 パパド 豆のせんべいの素揚げ
16 プチサラダ 自家製のハーブ塩で
17 ラッシー ヨーグルトの飲み物
18 プチデザート シュリカンド
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■<５> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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３月２６日（月）ハバネロカレー
４月１０日（火）ノンオイルカレー
５月 ６日（日）スパイスマーケット
５月１９日（土）なんかのビリヤニ
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＜当店でのスパイスの販売＞
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スパイス小売り なんでも１０ｇ￥５０
基本のチキンカレーキット ￥４００
ダルカレーキット（豆付き）￥５００
バスマティライス（２合） ￥２５０
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
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（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です
出来る事はやります！なるべく(笑)
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
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