◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.1.3 Vol.1906＞
アヴィヤルのヴィーガン対応？
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<1> 昨日のチャクラ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【お知らせ】
・12月31日～1月3日まではお休みです
・1月15日はワークショップ 初級編
正月の妻実家に続いて
昨日は私の実家への帰省
まあ
完全ではないものの
なんとなく
コロナ前に戻ってきた
雰囲気はあったな～
そして
一番気になるところ！
両親の健康よりもまず
地植えしている
カレーリーフのご様子(笑)
う～ん
判断が難しい・・・
葉っぱは
完全に枯れ落ちて
見た目には
完全に枯れ枝(笑)
でもその
枯れ枝の太さは
去年よりは
少し大きいかな？
直径が3センチ位には
なってるのではないだろうか？
見た目採寸だから
正確にはよう分らんが(笑)
でも去年は結局
この枝からは芽が出ず
ひこばえって言って
地中から新たな芽が出てきた
そして１年でその芽が
大きくなって
再び枯れ枝に(笑)
さ～今年の春は
ひこばえではなく
ちゃんとこの枝から
芽が出るかな～
枝から芽が出たら勝ちで(笑)
ひこばえだったら再挑戦！
なんも出なければ～
地球温暖化は
進んでないってことで(笑)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<2> 一人カレー研究会
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
今回のテーマは
サツマイモのアヴィヤル
今日はまとめ代わりの感想
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
昨日までで
サツマイモアヴィヤルの
完成なのですが
ちょっと補足というか
私なりの意見を込めてまとめ的な事
まあいつもながらの
思いつくまま乱文で(笑)
理解に苦しんだ方も
多いことでしょう～
今回は正月挟んだんで
分かりにくさはトップクラスかと(笑)
まあまた
まとめるとは思いますので
訳わからんかった～って方は
しばしのお待ちを！
そして最後に
これはうちの対応の話なんですが
うちはヴィーガンが
通常メニューに含まれているので
ヨーグルトを使うかどうか問題
ちなみにヴィーガンってのは
ベジタリアンの中でも
さらに
乳製品も食べない人たちのこと
はちみつとかもダメだし
牛乳から作られる
チーズやバターもダメ
当然
ヨーグルトもってことで
うちで作るときには
下のレシピにあるヨーグルトを
抜いて作ったりしています
味的には
全然問題なしなので
ヴィーガン対応を
しなきゃ～って方には
朗報なのでは？
と思いつつ～
ヨーグルト抜きで作って
果たして
アヴィヤルと名乗っていいのかどうか？
って事には自信なし(笑)
サツマイモのアヴィヤル
＝食材＝
・サツマイモ 2本（500g～600g）
・水 適量
・ターメリック 小1/2
・塩 小1
・ヨーグルト 100g
＝ココナツマサラ＝
・ココナツロング 50g
・クミン 小1
・青唐辛子 1本
・エシャロット 1玉
＝テンパリング＝
・ココナツオイル 大１
・ブラウンマスタードシード 小1
・チリ 1本
・メティ 小1
・カレーリーフ 1枝
・ヒング 少々
＝下処理＝
・サツマイモの皮をむきスティック状にカット
・ココナツマサラの材料をミキサーにかける
＝作り方＝
・厚手の鍋に芋が半分位つかるように水を張り、火をつける（強火）
・ターメリックと塩を入れて混ぜる
・ココナツマサラ入れる
・ヨーグルトを入れる
・全体の水分が飛んだらテンパリングをして入れる
・ざっくりと混ぜたら完成
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
＜メルマガ過去ログはこちらから＞
ミールス専門店【チャクラ】 | ～皆様の健康のためご家庭にもっともっとスパイスを～
currychakra.com
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<3>スパイスの販売
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
コメルコ
https://komer.co/shops/OV0nl6QGeUmZwgAz4YaR
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
■<4>告知＆サービス一覧
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＜イベント＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・ 1月15日（日） ワークショップ
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜2023目標達成状況＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
・ブログ記事【0/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【499/1000】
・テーマ写真修行【0/50】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
・リトルチャロ 完全リーディング 【1/50】
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
＜SNS＞
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
ウェブページ
https://currychakra.com/
ツイッター
Tweets by currychakra1Array フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
インスタグラム
https://www.instagram.com/curry_chakra/
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 水曜～土曜（祝日は営業）
時間 12:00～15:00(os)
18:00～20:00(os)～22:00
定休 日月火曜日
電話 092-713-0707
■ 問い合わせ
料理の質問や問い合わせはこちらから
info@currychakra.com
質問にはメルマガでお答えします
その際本文を転用されたくない方は
メール本文に明記をお願い致します
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
記載事項の著作権は当方に帰属します。
無断転載・流用はご遠慮下さい
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
毎日メルマガうっとうしいよ！
って方は下のリンクより解約出来ます
メールマガジン 404エラー
submitmail.jp
コメント