◆ 南インド料理ミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2023.2.13 Vol.1947＞
まずは仕上げて行こう
チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> スパイスの販売
■<4> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日にシェフに飛ばれ
自ら料理をする決意をした男が
ようやくここまで来たお店のこれまで
そしてこれからを語るものです
内容としては
日々の料理の中で考えているレシピや
毎日の何かしらの気付きです
まあ私の備忘録的なものだと
とらえてもらえれば良いかと思いますので
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日はお休み
バイクの慣らし終了記念(笑)
オイルの交換へ
まだ600キロだったから
ちょっと早いかな～っても
思ったんだけど・・・
買ってから
半年くらい慣らしばっかなんで
もう待てません(笑)
まあ基本カブだから
そこまで気を使わなくても
大丈夫っしょ？(笑)
って事で
行きつけの
バイク屋さんに持ってって
オイル交換よろしくです～
ってお願いしたら
よ～やく
慣らし終わりっすか？
こりゃ～
相当乗るつもりですな
って軽く嫌味を言われる(笑)
私の人生において
新車バイクの購入なんて
いまだたったの2回目なんですが(笑)
初めて新車のバイクを買った時は
学生だったってのもあり
3日で500キロ走って
慣らし終わらしたもんね
鹿児島行って帰れる(笑)
こん時もこん時で
ビックリされたけど(笑)
何するにしても
極端なんよ(笑)
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■<2> 一人カレー研究会
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今回のテーマは
ザクザクナッツポディ
今日は調理をすすめます
それでは始めましょう～
Let’s Spice！
カシューナッツとセサミの
処理です
まず
セサミなんて
カッコつけて言うとりますが(笑)
これはゴマの事です
スパイス屋さんには
セサミとして
売ってもいるのですが
日本のゴマの方が
手に入りやすいですし
さらに
日本のゴマの方が
香りが高いと思います
うちはカッコつけて
セサミを使っていますが(笑)
お持ちの方は
日本のゴマで良いかと
ゴマであれば
白でも黒でも
どっちでも美味しくなりますが
セサミのイメージは
やっぱり白かな～
カシューナッツは
ジップロックなんかに入れて
麺棒でドンドンします
ジップロックが無ければ
まな板のような硬い所に
カシューナッツを置いて
ラップしてドンドン
麺棒が無ければ
ビール瓶でもなんでもOK
要は
均等に細かくなれば良しです
カシューナッツが砕けたら
セサミと合わせて乾煎りです
こちらは
セサミの香りが立って
カシューナッツに
軽く色が付いたらOKです
乳鉢に入れて
全体を混ぜ合わせたら
ザクザクナッツポディの
完成です
ザクザクナッツポディ
＝使用する食材やスパイス＝
・クミン 小1
・コリアンダー 小2
・キャラウェイ 小1/2
・カシューナッツ 1握り
・セサミ 小1
・お好みで塩
＝作り方＝
・スパイスは全てホールで用意
・クミン、コリアンダー、キャラウェイを乾煎りして砕く
・カシューナッツを砕く
・カシューナッツとセサミを乾煎りする
・全体を合わせてなじませる
ではではまた明日お会いしましょう！
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを！
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■<3>スパイスの販売
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スパイスをネットで販売しています
大量購入や特殊なものはご相談下さい
楽天市場
https://www.rakuten.co.jp/currychakra/
ヤフーショッピング
https://store.shopping.yahoo.co.jp/currychakra/
クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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■<4>告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・3月5日（日）ワークショップ 中級編
・3月19日（日）ワークショップ 初級編
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＜2023目標達成状況＞
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・ブログ記事【5/50】
・YouTube投稿【0/24】登録者数【516/1000】
・テーマ決めて写真修行【6/50】
・完全ヒアリング【0/12】
・Amazonにスパイス出店（未達）
・富士登山（未達）
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＜SNS＞
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