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◆ 南インドカレーミールス専門店◆
◆「チャクラ」の毎日 ◆
＜2019.3.7号 Vol.508＞
チキンティッカに挑戦！
ミールス専門店 チャクラ 小川 博
https://currychakra.com/
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■<1> 昨日のチャクラ
■<2> 一人カレー研究会
■<3> 告知＆サービス一覧
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こんにちは
チャクラです
本メールマガジンは
営業初日に
シェフに飛ばれ
自ら料理をする
決意をした男が
ようやくここまで来た
お店のこれまで
そしてこれからを
語るものです
さらに
そんな毎日の中で生まれた
新たな料理や
考えを書き留めていくものです
お気楽お気軽にお読みください
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■<1> 昨日のチャクラ
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昨日は
夜の20時にはノーゲストだったんで
ちゃっちゃと店閉めてね
うちの通常営業は
20時フードストップで
22時閉店
なので20時にノーゲストなら
閉めてもなんも問題はないのだけどね
だいたいいつも入口に
ミールス終了飲みだけならOK
みたいなの出しつつ
お客様待ちながら
片付けしたり
仕込みしたり
はたまたネットで将棋したり(笑)
でも昨日は
きっちり20時に終了しまして
んで、何をやってたか？
って言いますと
うちのウェブページいじってました！
やばい～
またハマって来た(笑)
先日から
店のページを大幅に変更しまして
今まで
ブログしか更新してなかったのを
スパイスについてとか
料理についてとか
そんなんをどんどん更新中！
つーても
まだ3ページ位だけど(笑)
でも一枚一枚
ちゃんと反映されていくのが
楽しい～
しかも
ほらいまストーブじゃない？
うちの灯油ストーブは
やかんが乗せれる
無限にお湯が沸くタイプなのよ
そりゃ～あ～た
焼酎のお湯割りが
止まらんくもなるわ(笑)
さすがに
日本酒の燗つけまでは
しとらんけどね～
そんなんし始めたら
多分スルメとか
ストーブで焼き始めるな(笑)
ま、そんな焼酎飲みながら
作ってるページ(笑)
最近見てないな～って方は
興味あったら見てみて～
https://currychakra.com
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■<2> 一人カレー研究会
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（休みのお知らせ）
3月8日（金）のランチはお休みします
夜は18時～通常営業です
一人カレー研究会
「チキンティッカ」
チキンティッカってのは
タンドリーチキンの
骨無しバージョン？
みたいなものなんだけど～
ってホントは
もっとちゃんと
意味があるんだろけど(笑)
細かい事言えば
ヨーグルトとスパイスに
漬け込んだ鶏肉を
串にさして
タンドール窯で焼いて～みたいなね
つーてもそもそも
うちにはタンドール窯なんてないし
その為だけに
タンドール作る気もさらさらないんで
そんなもんは無視(笑)
なんか文句言われたら
誤るけどね(笑)
という前提条件で
今日も元気に行ってみよ～
レッツスパイス！
今回は初めてだったんで
基本的なスパイス使いで
行ってみよう～
いろいろ調べてたら
漬け込み液をバッター液みたいに
作ってるやつもいた
面白いね～
チキンティッカの作り方
（漬け込み液）
以下の材料を全てよく混ぜる
・ヨーグルト 300g
・G&G 20g
・レモンの絞り汁 大２
・塩 小２
・コリアンダー 小４
・クミン 小２
・パプリカ 小２
・チリパウダー 小１
・ナツメグ 小1/2
・ターメリック 小1/2
（下処理）
・とりもも 1k 5㎝位にカット
・漬け込み液に一晩漬ける
（作り方）
・天板にアルミホイルをひき
鶏肉を並べる
・鶏肉に少量サラダ油を塗る
・オーブンに入れ210℃で15分
肉をひっくり返しさらに10分
火が入ったら完成
焼き目が足りなければ時間を増やす
オーブンで焼く前は
最初フライパンで焼いてたのよ
時間の短縮になるかな～
なんて思って
そりゃ～焼き上がりは
早かったよ
でもまあ～
焦げて焦げて大変でしたわ（笑）
こんなフライパン
毎回洗いたくないって
すぐ諦めた
オーダーする人は
待つべし！（笑）
皆様の健康の為に
ご家庭にもっともっとスパイスを
（今日の選べるアルティメット）
・八角の辛いカレー
・イストゥー
・ホタテのモイリー
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■<3> 告知＆サービス一覧
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＜イベント＞
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・ビュッフェスタイルミールス
3月16日（土）
・マトンビリヤニ 3月20日（水）
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＜スパイスの販売＞
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クリーマ
https://www.creema.jp/creator/2279542
ミンネ
https://minne.com/@chakra-curry
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＜出張スパイス販売＞
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福岡市中央区内でしたら＋￥１００で
スパイスの販売に伺います
その場で作られる方には
コツなどお教え出来ます
詳しくは以下のリンクより確認下さい
https://currychakra.com/archives/1755
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チャクラ特製シール
（うちの娘画伯のゾウのデザイン）
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■About Us
住所 福岡県福岡市中央区今泉2-4-4
ヴィラージュ天神101
営業 月曜～土曜（祝日は営業）
時間 11:00～15:00 18:00～20:00
＊ランチは土祝を除く平日11:00～15:00
定休 日曜日
電話 092-713-0707
■ チャクラホームページ
https://currychakra.com/
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https://currychakra.com/blog
■ チャクラ フェイスブック
https://www.facebook.com/currychakra/
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メールの感想、質問、料理のリクエスト等
なんでも結構です出来る事はやります！
なるべく(笑)
info@currychakra.com
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発行元 ：チャクラ
発行責任者：小川 博
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無断転載・流用はご遠慮下さい
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