中級料理教室【アレッピーチキン編】
こんにちは。チャクラの小川です。
こちらのワークショップは初級編を受講済みの方のみが受けられるワークショップのご案内です。
初級編がまだだよ～って方は下のリンクよりまずは初級編の受講をお願い致します。
ワークショップというのはお客様参加型料理教室のようなものです。 まずはこのワークショップのテーマです。 【皆様の健康の為にご家庭にもっともっとスパイスを！】ってやつです。 これはいろいろな所で私が言っているセリフでもあるのですが、いや～、なかなかにこっぱずかしいですね。 でも...
さてさてそんなこんなでここまで読み進めておられるという方は初級編受講済みという前提でお話を進めさせて頂きますね。
まずはお久しぶりです。チャクラの小川です。
以前は当店のワークショップ【初級編】にご参加いただき誠にありがとうございます。
その後スパイスチキンカレーは作れるようになりましたか？
まだカレールーでしか作ってないわ～って方も以前の作り方を見て思い出しましょう～。そして3回のうち１回くらいはルーではなくて、スパイスから挑戦するか～なんて思って頂けたら嬉しいです。
作り方なんか全然覚えとらんわ～って方には、初級編２回目以降1000円で受講できるという特待制度もありますので、こちらも大いに利用して頂けたらと思います。
さてさて余談はその辺にしまして。
この度中級編のワークショップ開催が決まりましたのでそのご案内です！
どんなものを作るのか～とか、詳しい内容に関しては以下に記載しておりますので、もし興味がありましたら是非お申込み頂けたら嬉しいです。
今回作るスパイス料理はこちら
アレッピーチキン
ケララ州にあるパラゴンって店の名物料理。
ココナツとカシューナッツを使って濃厚に仕上げるチキンカレー。
当店レシピの作り方
うちのワークショップでは初の座学に挑戦(笑)
私が実際にレシピを作り上げるまでの工程をざっくりと説明しようと思います。
ポンガル
インドのおかゆポンガルを作ります。キチュリなんて呼ばれたりもします。
炊飯器で作るのでお手軽ですし、そのまま保温でいつまでもアツアツを食べられます。
はいどうも、カリーチャクラです！ 今回のテーマはポンガルです。 ポンガルってのは簡単に言うとインドのおかゆ的なそんざい。 おかゆとの大きな違いは米を豆と一緒に煮る所かな。この辺がインドっぽいですよね。 そんなポンガルなんですが、別名キチュリとも呼ばれているようでして。 インド全体で...
ハバネロチャトニ
上記2つは白い料理を作るので、ここも白っぽく行きたい(笑)
アレッピーチキンがこってりなので、ここはガツンと刺激を入れよう。うちのミールスの定番ハバネロチャトニを大公開するよ。
今回お伝えする事
今回は上記のような料理を作っていくのですが、初級編と大きく違う点としては皆さんは作らないという事です。調理工程を見ながら学んで頂くという形になります。
もちろん試食は皆様の分ありますのでご安心を。
それと、これはうちのワークショップ全てに共通する事なのですが、使用するレシピは全て公開しております。
レシピがあるなら自分で作れるわ～って方はじゃんじゃん作っちゃって下さい。
私が作るところを見ながら説明を聞きたいという方のみ参加頂けたらと思います。
詳細情報
日程：2025.4.6（日）11時～15時（予定）
＊受付しますので5分前までにお越し下さい
場所：福岡市男女共同参画推進センター アミカス 調理実習室
〒815-0083 福岡市南区高宮3丁目3-1
地図はこちら
スケジュール：
11時～13時半 調理
13時半～14時 会食
14時～14時半 質問コーナー
15時 完全撤収
調理内容：
・アレッピーチキン
・当店レシピの作り方
・ポンガル
・ハバネロチャトニ
会費：￥5000
定員：10名
持って来て頂くもの：筆記用具
申し込みの流れ
ワークショップへの申し込みはメールでのみ受け付けています。
上記ボタンよりお名前とメールアドレスを明記してお送り下さい。こちらからの返信をもちまして予約の完了とさせて頂きます。
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参加者の管理は全てメールで行っています。複数での申し込みの方は参加者全員のメールアドレスとお名前をよろしくお願い致します。ワークショップ前日には来場時間等を含めた最終ご案内メールをお送り致します。
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当日は11時スタートです。受付を行いますので5分前までに会場（高宮駅のアミカス）にお越し下さい。
会費は来場の際に精算と致します。お釣りの無いようにご用意願います。
注意事項
ワークショップの内容は著作権の問題上動画の撮影はお断りしています。
写真撮影は可能で拡散もOKです。ただし、ご自身以外の参加者が認定出来るような写真にはご配慮をお願い致します。
キャンセルについて
申込み後キャンセルされる場合は開催3日前までにお願いいたします。
それ以降はキャンセル料として参加費の半額を申し受けます。
開催実績（中級編）
第１回 2022.7.3（日）【八角香るチキングレービー】
第２回 2022.8.21（日）【チキンビリヤニ】
第３回 2022.10.16（日）【チキンビリヤニ】
第４回 2023.3.5（日）【サンバル】
第５回 2023.4.9（日）【マトンビリヤニ】
第６回 2023.6.4（日）【いろいろなスパイス料理】
第７回 2023.6.25（日）【ベジタブルビリヤニ】
第８回 2023.9.3（日）【マトンペッパーフライ】
第９回 2024.3.17（日）【ポークビンダルー】
第10回 2024.4.14（日）【ホタテモイリー】
第11回 2024.5.19（日）【チキン65】
第12回 2024.7.7（日）【ミーンモイリー】
第13回 2024.10.27（日）【サンマビリヤニ】
第14回 2025.3.2（日）【チキンビリヤニ】
第15回 2025.4.6（日）【アレッピーチキン】
問い合わせ
tel：092－713－0707（担当 小川）
mail：info@currychakra.com
