中級ワークショップ【サンバル編】
厚生労働省の発表により５月８日よりマスクの着脱が個人の判断にゆだねられる事になりました。
私はしゃべり倒すつもりですのでマスクをしようと思っていますが、参加者の方の着脱はお任せ致します。
つけてる人、外してる人。それぞれいるかと思いますがお互い仲良く過ごしましょう。
こんにちは。チャクラの小川です。
こちらのワークショップは初級編を受講済みの方のみが受けられるワークショップのご案内です。
初級編がまだだよ～って方は下のリンクよりまずは初級編の受講をお願い致します。
ワークショップというのはお客様参加型料理教室のようなものです。 まずはこのワークショップのテーマです。 【皆様の健康の為にご家庭にもっともっとスパイスを！】ってやつです。 これはいろいろな所で私が言っているセリフでもあるのですが、いや～、なかなかにこっぱずかしいですね。 でも...
さてさてそんなこんなでここまで読み進めておられるという方は初級編受講済みという前提でお話を進めさせて頂きますね。
まずはお久しぶりです。チャクラの小川です。
以前は当店のワークショップ【初級編】にご参加いただき誠にありがとうございます。
その後スパイスチキンカレーは作れるようになりましたか？
まだカレールーでしか作ってないわ～って方も以前の作り方を見て思い出しましょう～。そして3回のうち１回くらいはルーではなくて、スパイスから挑戦するか～なんて思って頂けたら嬉しいです。
いや～、いまだにチキンカレーなんかメンドクサイよ！って方も、簡単スパイス料理くらいなら作ってやろうかな～。なんて気が向いてくれたらいいな～なんて思っております。
さあ、そんなスパイスカレーの作り方を忘れたあなたに！(笑)
初級編に関しては２回目以降1000円で受講できるという特待制度もありますので、こちらも大いに利用して頂けたらと思います。
さてさて余談はその辺にしまして。
この度中級編のワークショップ開催が決まりましたのでそのご案内です！
どんなものを作るのか～とか、詳しい内容に関しては以下に記載しておりますので、もし興味がありましたら是非お申込み頂けたら嬉しいです。
今回作るスパイス料理はこちら
サンバル
はいどうも、カリーチャクラです！今回のテーマは【実践料理編】サンバルです。 当店は南インド料理ミールスの専門店なのですが、そのミールスに含まれるメイン的な物の一つがこのサンバルです。ミールスの中では決して派手な料理ではないですが、だからこそ店のレベルが問われるそんな料理ですね。 今回の記事で...
当店はミールス専門店です。そのミールスの中に含まれるサンバルを作っていきましょう。
こちらのレシピは当店でも実際に提供しているものです。お店の看板メニューのガチレシピという事になります。
メデゥワダ
はいどうも、カリーチャクラです！今回のテーマは【実践料理編】メドゥワダです。 メドゥワダというのは南インドで食べられるドーナッツのような形をした軽食です。知名度は低いかもしれませんが、一度食べるとファンになる人が続出する食べ物でもあります。お客様に喜んでいただくのはありがたいのですが、メドゥワ...
上記リンク先のウラドダルパウダーを使用したものを作っていきます。
サンバルとワダは相性抜群。インドではこのセットをティファン（軽食）としてよく食べられています。
ハラペーニョチャトニ
はいどうもどうも～カリーチャクラです。 今回のテーマは【ハラペーニョのチャトニ】です。 ハラペーニョってあのタコスなんかに入っているハラペーニョの事？なんて思われる方もおられるかもしれませんね～。 はい、全くもってその通り。タコスに使うアレです。(笑) なんでタコスに使うものでチャトニを...
ハラペーニョでチャトニを作ります。アクセントとして辛い物が入ると全体がしまります。
汎用性を持たせるためにハラペーニョは水煮缶を使います。年中買えるので便利です。
今回お伝えする事
上記リンク先のレシピに沿って私が調理をしながら説明していきます。
今回は初級編と違って見学しながら学んで頂くという形になります。ただし、ワダに関しては希望者には成形して揚げる工程をお願いしようかと思います。
リンク先のレシピを見て頂ければお分かりだと思いますが、うちの店はレシピを全公開してるので秘密のレシピが学べる！って訳ではございません。
まあでも初級編でも感じて頂けたかと思うのですが、活字で読むのと実際作るのとでは大きな差が有ります。私が実際作っているのを見ながらタイミングだとかを学んで頂けたらと思います。
参加するについての一番のおすすめは、一度お家で予習をして分からない所を明確にしてから参加するというのがベストです。
でもこれはなかなかハードルが高いかと思いますので、レシピを頭の中でイメージするだけでもしておきましょう。これだけで理解度全然は変わります。
参加希望の方は上記リンク先より一度で良いのでイメージトレーニングをお願い致します。
詳細情報
日程：2023.3.5（日）11時～15時（予定）
＊受付しますので5分前までにお越し下さい
場所：福岡市男女共同参画推進センター アミカス 調理実習室
〒815-0083 福岡市南区高宮3丁目3-1
地図はこちら
スケジュール：
11時～13時半 調理
13時半～14時半 会食
14時半～質問ある方は受け付けます
15時 終了
調理内容：
・サンバル
・メドゥワダ
・ハラペーニョチャトニ
会費：￥4000
定員：9名
持って来て頂くもの：筆記用具 マスク
感染拡大防止のため、調理中や質問コーナーの際にはマスクの着用をお願い致します。
申し込みの流れ
ワークショップへの申し込みはメールでのみ受け付けています。
上記ボタンよりお名前とメールアドレスを明記してお送り下さい。こちらからの返信をもちまして予約の完了とさせて頂きます。
↓
参加者の管理は全てメールで行っています。複数での申し込みの方は参加者全員のメールアドレスとお名前をよろしくお願い致します。ワークショップ前日には来場時間等を含めた最終ご案内メールをお送り致します。
↓
当日は11時スタートです。受付を行いますので5分前までに会場（高宮駅のアミカス）にお越し下さい。
会費は来場の際に精算と致します。お釣りの無いようにご用意願います。
注意事項
ワークショップの内容は著作権の問題上動画の撮影はお断りしています。
写真撮影は可能で拡散もOKです。ただし、ご自身以外の参加者が認定出来るような写真にはご配慮をお願い致します。
キャンセルについて
申込み後キャンセルされる場合は開催3日前までにお願いいたします。
それ以降はキャンセル料として参加費の半額を申し受けます。
中級編開催実績
第１回 2022. 7. 3（日）【八角香るチキングレービー】
第２回 2022. 8.21（日）【チキンビリヤニ】
第３回 2022. 10.16（日）【チキンビリヤニ】
第４回 2023. 3.5（日）【サンバル】（予定）
問い合わせ
tel：092－713－0707（担当 小川）
mail：info@currychakra.com
