クミン

cumin

クミン

 
英語: cumin
学名:Cuminum cyminum
和名:馬芹(ばきん)
 

(分布)
エジプトなどを原産とするセリ科の一年草
やがてアジア、中国などで栽培されるようになる
また、北アフリカからはスペインを経てアメリカにも伝わる

(薬用)
下痢やおなかの張り、消化不良などの薬として使われる

(香りと味)
強くはっきりとしていて、きつめの香り
味は苦味があり、ピリッと辛味を感じる
ちまたではワキガの香りと言われて親しまれる(笑)

(料理)
インドではスタータースパイスから
パウダーでの使用まで沢山の場面で活躍

 

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